そのままでも、バターやジャム、ハチミツをぬってもおいしいフワフワしっとりな白パンです。
パニーニ用にも使えます。
コツ、ポイント
パニーニマシーンのない方は、横に切れ目を入れてお好みの具材(ハムやレタス、チーズなど)を挟み、波形ホットプレートでかるく押さえながら両面焼くと同じようなものが出来ます。
材料
(6~8個分)
有塩バター (無塩の場合は塩0.5g追加)
25g
1.
ホームベーカリーのパンケースに材料を全部入れ、一次発酵までおまかせする。(30~40分くらい)
2.
ガス抜きをして、6~8等分にし、かるく丸める。
霧吹きをして15分ベンチタイムをとる。
3.
表面が張るように丸め直す。
(今回はパニーニ用なので若干細長く成形しました)
4.
たっぷり霧吹きをし、オーブンで二次発酵する。(45℃で50分くらい)
生地が約2倍になるまで時間調整してください。
5.
2倍に膨らんだら霧吹きをして、茶こしで薄く強力粉をふりかける。
140℃のオーブンで約20分焼く。(予熱は不必要)
6.
できあがりです♪
そっと取り出さないとつぶれるので注意してください。
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