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ヘルシーミネストローネ
by Qにこにこ
鳥むねひき肉を使ってるのでヘルシー&ボリューミーです。食べ応えがあり子供が大好きなスープです。
コツ、ポイント
野菜を炒めると煮くずれしにくいと思います。うちはうす味なのですが味が薄いと感じたらトマト缶を入れる時に塩を足すと味がはっきりすると思います。
材料
にんじん
1本
じゃがいも
中2個
オリーブオイル
大さじ1
にんにくチューブ
1cm
鳥むねひき肉
300g
ブイヨン
1個
トマト缶
1缶
大豆(缶or水煮)
1缶
水
600cc
このレシピの生い立ち
子供の好物がトマト味のスープだったから。大人も子供も美味しく食べやすいものを作りたかったので。
1.
にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切っておく
2.
なべにオリーブオイル、にんにくチューブ1cm、鳥むねひき肉を入れて中火でいためる
3.
ひき肉に火が通ったらにんじんとじゃがいもを入れて更にいためる
4.
2〜3分炒めたら水とブイヨンを入れて20分煮込む。沸騰したら弱火で。煮えたらトマト缶と大豆を入れて5分煮込んで完成
https://cookpad.com/recipe/6669073
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