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スパイスパンプキンビスコッティ
by ユミころ
ホットケーキミックス使用レシピ第10弾♪今回はかぼちゃがたっぷり入ったビスコッティ。スパイスのパンチが効いてます♫♬
コツ、ポイント
手順4では混ざればOKです。やりやすい方法でどうぞ☆手順10で焼きあがった後まだ柔らかいようならもう少し焼いてください。スパイスの量はお好みで増減してね♫♬
材料
(14,15本くらい分)
かぼちゃ
正味70g
くるみ
30g
ブラックチョコレート
35g(板チョコ1/2枚分)
ホットケーキミックス
100g
薄力粉
25g
砂糖
20g
シナモン
小さじ1/4
ナツメグ
5振り
卵
1個
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いことだしと思ってたまたまあったかぼちゃを使って作ったビスコッティです。アキコフスキーちゃんの推薦をもらったのでレシピアップしてみました♫♬
1.
かぼちゃは皮をむき適当な大きさに切ってからレンジで加熱する。柔らかくなったらフォークなどで潰し荒熱を取る。
2.
チョコレートは1cmk角に刻んでおく。くるみは5mmくらいに刻み160度のオーブンで10分ほどローストして冷ましておく。
3.
オーブンを180度に予熱する。
4.
ボールにホットケーキミックス、薄力粉、砂糖、シナモン、ナツメグを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。
5.
マッシュしたかぼちゃを加えホイッパーでさらさらになるまで混ぜる。ホイッパーを立ててとんとんとすると混ざりやすいです。
6.
混ざるとこんな感じ。全体が黄色っぽくなりさらさらした状態です。
7.
卵、オリーブオイル、チョコレート、くるみを加え手で混ぜる。指先を使うとやりやすいです。ゴムベラで混ぜてもOK☆
8.
オーブンシートを敷いた天板に生地を置き、濡らした手で10cm×25cmほどに広げる。
9.
表面に薄力粉を茶漉しで振り掛ける。(省略可)
10.
180度のオーブンで20分焼く。
11.
焼きあがったらオーブンから出し天板に乗せたまま手で触れるくらいまで荒熱を取る。
12.
1.5cmほどの厚さにスライスする。パン切り包丁などの波刃の包丁で切ると切り口がきれいです。
13.
切り口を上にして天板に並べ150度のオーブンで25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/666934
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