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サクサク☆ひれかつin大葉!!
by クックmichi☆♪
サックリ衣、中はやわらかぁ〜揚げたて最高! お弁当にもイイね♡
コツ、ポイント
サクサクの秘密は卵の白身はメレンゲか?と思う位泡立てる。衣はぎゅーっと押し付けないよう手のひらで軽く押す程度につける
材料
(2〜3人分)
豚ひれ肉
250〜300g
塩・胡椒
各少々
大葉
ひれ肉と同じ数
小麦粉
約大さじ2
卵
1〜2個
生パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
昔のバイト先の店主に教えてもらったのを思い出して再現しました
1.
豚ヒレ肉を1cm程に切り、肉をたたく。塩・胡椒をふって大葉を貼り付ける
2.
卵は黄身と白身に分ける。白身をよく泡立てて黄身を混ぜる。
3.
小麦粉→卵→生パン粉の順に衣付けする
4.
油で揚げる
https://cookpad.com/recipe/6669880
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