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「減らソルト」和風里芋ポテトサラダ
by 志木市(埼玉県)
梅の酸味がかくし味。食塩相当量は一人分で0.4gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
梅干しの塩分も種類によって違うので、より減塩にしたいなら塩分控えめの梅干しを選ぶと良いです。
材料
(2人分)
里芋
180g
きゅうり
1/2本
玉ねぎ(中)
1/6個
砂糖
小さじ1/4
ハム
2枚
梅干し(1%塩分)
小1個(5g)
マヨネーズ
大さじ1
削り節
2g
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。ちょっと目先の変わったポテトサラダです。
1.
里芋は皮をむいて耐熱ボウルに入れ、ラップして電子レンジ(600W)で4分程加熱して冷ます。
2.
きゅうりと玉ねぎは薄切りにして、砂糖をふってもみ、キッチンペーパーなどで水気を取る。
3.
ハムは半分に切って、1㎝幅に切る。梅干しは種を除き、粗く刻む。
4.
1の里芋をフォークなどで粗くつぶし、2,3を加え、マヨネーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
5.
器に盛り、削り節をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6669944
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