文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とらふぐのサムゲタン
by おうちで簡単レシピ♪
簡単で美味しいとらふぐサムゲタン!丸ごとふぐを堪能できる【堪能セット】を使用すれば、あとは具材を煮込むだけ♪
コツ、ポイント
ダシダは韓国の調味料で、大きめのスーパーもしくはインターネットからでも購入できます。 もし見つからない場合には、鶏ガラスープの素でも代用可能ですよ。
材料
(3〜4人分)
ふぐ(身、皮、骨)
350g
長ネギ
2本
大根
5cm位
にんじん中
半分
玉ねぎ中
半分
しめじなどのきのこ(あれば)
50g位
ダシダ
小さじ2
酒
大さじ1
水
400cc
しょうが
ひとかけ
サラダ油
適量
クコの実
適宜
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
体の芯から温まる人気レシピといえばサムゲタンですが、調理行程が複雑で、使いまわししにくい材料も多いもの。 おうちで簡単にできる「とらふぐのサムゲタン」を考えました!
1.
今回は「丸ごとふぐを堪能できる【堪能セット】」を使います。
2.
大根・人参は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス、ねぎはななめ切り。しょうがは千切り、しめじは根元を切りほぐす。
3.
ふぐに塩小さじ半分(分量外)をよくすりこんでおく。
4.
なべを熱して油をしき、ふぐの身を入れ焼き目をつける。しょうがも入れて軽く炒める。
5.
長ネギ以外の野菜を入れて軽く炒める。
6.
ふぐの皮と骨・長ネギ・水・ダシダ・酒・クコの実を加え、ふたをして煮る。沸騰したら弱火にしアクを取る。
7.
やわらかくなるまで約20分煮る。醤油で味をととのえて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6670390
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.