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パンプキンチーズケーキタルト
by Ribiseln
パンプキンパイとチーズケーキが合体した感じです。さっぱりよりかはこってりしています。
コツ、ポイント
砂糖は100gじゃなくて100ml。 手軽にちゃっちゃっと作りたい時は市販のタルト型推奨。 かぼちゃはButternut squash, yam potatoes で代用可能。このレシピにはほくほくしたものより水っぽいものの方が合う。
材料
(5人分)
■
タルト生地
ダイジェスティブビスケット
150g
バター
50g
パンプキンシード
大匙2
■
パンプキンチーズケーキ
パンプキンピューレ
200g
砂糖
100ml
クリームチーズ
200g
シナモンパウダー
小さじ½
カルダモンパウダー
小さじ½
塩
小さじ½
バニラエッセンス
数滴
卵
2個
このレシピの生い立ち
自分の記録のためにスウェーデンのレシピを翻訳して作りやすい分量にしました。
1.
タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。まとまったら取り出して型に敷き詰める。
2.
フードプロセッサーがない場合はパンプキンシードを包丁で荒く切る。
3.
ジップロックにビスケットを入れて砕いて、2のパンプキンシードと共に溶かしたバターと混ぜる。まとめて型に敷き詰める。
4.
タルト生地は軽く10分間下焼きをする。175℃
5.
缶詰のかぼちゃを使う場合はそのまま。
6.
生のかぼちゃを使う場合は、切って種をとってラップをふんわりかけてレンジで柔らかくなるまでチンする。実を取り出す。
7.
パンプキンチーズケーキの材料を混ぜる。すべてミキサーに入れて撹拌するのでも、ヘラ、泡だて器またはフォークで混ぜるもよし
8.
7のパンプキンチーズケーキをタルト台に流し込む。175度のオーブンで固まるまで焼く。
9.
冷まして完成。好みでクリームなどを添えて。
https://cookpad.com/recipe/6671566
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