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寒い日に♪野沢菜と豚肉のあんかけそば
by ちびチェブ
豚肉と野沢菜をたっぷり使ったあんかけそばです♪ 疲労回復におすすめ(^^)
コツ、ポイント
豚肉と野沢菜をたっぷり入れ、これ一品で大満足♪ 薄味が好みの方は調味料は少なめに入れてください(^^)
材料
(二人分)
そば
二人前
野沢菜
130g
豚バラ肉
150g
ごま油
大さじ1
野沢菜のつけ汁
50cc
水
900ml
和風顆粒だし
スティック1本(8g)
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
めんつゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
近くの味噌屋さんで産地直送の野沢菜漬けを見つけ、余ったので野沢菜メニューを考えました
1.
そばはあらかじめ茹でて器に入れておきます
2.
野沢菜を軽く絞り3㎝幅に切ります この時、つけ汁は捨てず取っておきます
3.
豚肉も3㎝幅に切ります
4.
少し深めの鍋にごま油を熱し、中火で豚肉を炒めます
5.
豚肉が少し白っぽくなったら野沢菜を入れます
6.
豚肉全体が白っぽくなり火が通ったら水(お湯でもOK)を入れます
7.
沸騰しアクを取ったら、和風だしを入れます
8.
しょう油、みりん、砂糖、めんつゆを入れ沸騰し3分煮込んだら (甘さ控えが良ければ砂糖は入れないで下さい)
9.
水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせとろみをつけます
10.
軽くとろみが付いたら茹でておいた蕎麦にかけ出来上がり♪
11.
七味をお好みでかけて召し上がれ(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/6672029
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