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菜の花とスパムと厚揚げのチャンプルー
by ぺぺろん☆
ほろ苦い春野菜、菜の花でチャンプルーを作ってみました。ポーク缶と厚揚げ使用でお手軽です。ビールが飲みたくなっちゃうよ。
コツ、ポイント
菜の花はあとで炒めるので、茹ですぎないこと。 スパム以外のポークランチョンミートやウインナー、ベーコンなどでも美味しくできます(私は今回チキンランチョンミートを使いました)。加工肉の塩分に合わせて調味料の量を調整してください。
材料
(大皿いっぱい分)
菜の花
1束
塩(塩茹で用)
少々
厚揚げ
1枚
スパム(減塩タイプ)
1/2缶
卵
2個
●醤油
大さじ1弱
●オイスターソース
大さじ1弱
●酒
大さじ1
●だしの素
小さじ1/2
●こしょう
多め
かつおぶし
1パック
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー(レシピID:6320806)の菜の花バージョンです。
1.
菜の花は塩を入れた熱湯で茎の方からさっと茹でる。冷水に取りぎゅっと絞る。食べやすい大きさに切る。
2.
厚揚げは油抜きし(面倒ならしなくてもOK)、食べやすい大きさに切る。スパムも食べやすい大きさに切る。
3.
●印の調味料は全て混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐしておく。
4.
フライパンに油大さじ1を熱し、中火で厚揚げとスパムをいい焦げ色がつくまで炒める。菜の花を加え更に炒める。
5.
菜の花があったまったら、合わせ調味料を加え強火で一気に炒め合わせる。
6.
強火のまま溶き卵を加え、大きくざっとかき混ぜる。卵が好みの固さになれば火を止める。
7.
器に盛り、かつおぶしをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6672431
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