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モチモチ♬パクパク♫洋風レンコンチヂミ♬
by ゆーたんたん
モチモチ♫サクサク♫ホクホク♫ 3つの食感が楽しめる 洋風レンコンチヂミです。
コツ、ポイント
●レンコンに含まれるでんぷん質には固まる性質があるので、小麦粉は少なめでOK♪ ただし摩り下ろしたレンコンの汁気も必ず入れて下さい。 ●一口サイズに焼いても可愛いね♪ ●チーズやエビ入りもオススメ♪
材料
(2人分)
レンコン
150g
にんじん
5cm
オクラ
2本
ハムかベーコン
4枚
■卵
1/2個
■小麦粉
大さじ1と1/2
■マヨネーズ
大さじ1
■コンソメの素(顆粒)
小さじ1
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
●摩り下ろしたレンコンのもちもち感が大好きなので。 ●摩り下ろしレンコン蒸しものレシピはこちら→『もっちり。れんこんまんじゅう』レシピID :520657
1.
皮をむいたレンコンの1/5をみじん切りにし、残りをすりおろす。 (もちもち・サクサク食感の違いを楽しめます♫)
2.
ベーコンとニンジンは千切りにし、オクラは輪切りにする。
3.
ボウルに、①と②、■の材料を入れてよく混ぜる。 (レンコンから出た水分も入れること!)
4.
フライパンにオリーブオイルと薄切りのニンニクを熱し、香りがたってきたら生地を流し、薄く平らにする。
5.
両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
6.
ポン酢、スイチリ、七味マヨ、パルメザンチーズ、パセリ・バジル・・食べ方はお好みでどうぞ~。 ♫♬
7.
2009.7『シエロオリーブオイル・野菜たっぷりレシピコンテスト』にてグランプリ受賞しました.。;・+☆
8.
2010.9 スーパーの販促冊子に掲載して頂きました。
https://cookpad.com/recipe/667287
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