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マヨネーズ不使用★里芋の和風ポテサラ
by familyhana
マヨネーズ嫌いでも食べられる里芋の和風ポテサラ ビールや日本酒の肴としても
コツ、ポイント
ネギをごま油で炒めることで風味アップ!お酒にもあいます。 クリームチーズは里芋の熱で溶かします。熱々のうちに混ぜてください。
材料
(2人分)
里芋
200g
長ネギ
10cm
ベーコン
3枚
クリームチーズ
大さじ1と1/2
明太子
1/2腹
めんつゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
卵
1個
このレシピの生い立ち
里芋が大量にあったので酒の肴&マヨネーズ不使用で考えてみました。
1.
半熟卵を作る (目安:卵は常温に戻し、卵が被るぐらいの量の水から茹でて約8分) ※卵を茹でている間に2以降をすすめます
2.
里芋を洗いラップで包みレンジで温める(目安:600wで4分) →箸がスッと刺さったらOK◎ ※レンチンの間に3~4へ
3.
ネギを1cm幅に輪切りにし、ベーコンも1cm幅に。胡椒をふり、ごま油で焼き目がつくまで炒める
4.
分量のクリームチーズを器にいれる
5.
里芋は熱いうちに皮をむき、包丁で1cmの乱切りをしてクリームチーズの入った器に入れていく
6.
里芋の熱でクリームチーズが柔らかくなるので、めんつゆ大さじ1を入れ。フォークで里芋を潰しながらよく混ぜる
7.
炒めたネギ・ベーコン・皮から中身をだした明太子を入れさらに混ぜる ※炒めた油がフライパンに残っていれば油も投入
8.
塩胡椒で調味し器に盛る
9.
半熟卵を乗っけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6674802
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