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☆生たらこスパゲティ☆
by メルヴィータ
たらこクリームやたらこバターは美味しいけどちょっと重い…。ってお年頃になりました(笑)そんな私用のたらこスパゲティ☆
コツ、ポイント
オリーブオイルと卵黄が生たらこソースをまとめてくれます♪バターよりくどくないのに卵黄でコクがある感じに仕上がります。味付けもほぼ無いので簡単にできますよー
材料
(2人分)
たらこ
大さじ6
パスタ
200g
オリーブ油
大さじ2
黒胡椒
適量
大葉
2枚
卵黄
3個分
塩(パスタ茹でる時用)
少々
このレシピの生い立ち
昔作ってた、バター&昆布茶入りたらこスパゲティをアレンジしました。まさかの、バター&昆布茶なしで(笑)充分美味しいし、塩分も充分です。
1.
パスタを茹でるお湯を沸かしている間に、たらこをスプーンか包丁の背を使いほぐしたらこの状態にしてボウルに大さじ4入れます
2.
そこに卵黄3個(カラザや膜は取ってください)、オリーブオイル大さじ2、粗挽き胡椒をお好みで入れ混ぜておきます。
3.
たらこの塩味があるので、パスタを茹でる時の塩はごく少量にして下さいね♪ 茹でている間に大葉をたたんで刻みます〜。
4.
茹で上がったら②のボウルに入れて、あえます。お皿にパスタを盛り付けたら刻み大葉と大さじ1のほぐしたらこをのせて完成♪☆
https://cookpad.com/recipe/6675949
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