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細切り牛レバーのステーキソース炒め。
by いくおっちゃん
牛レバーを細切りにして食べやすくしました。しっかり火も通って、美味しいよ!
コツ、ポイント
牛レバーを細切りにし、片栗粉をまぶして、味が付きやすいようにします。野菜炒めは、いつだって強めの火力で短時間に仕上げましょう。
材料
牛レバー
150g
牛乳
分量外
にんにく(刻み)
小さじ1
ごま油
大さじ1
★片栗粉
大さじ2
★極上スパイス 喜
小さじ1/2
★ごま油
大さじ1
たまねぎ
150g
にんじん
100g
ピーマン
50g
もやし
300g
“ステーキしょうゆ”(キッコーマン)
50g
粗びきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
焼肉用として売られていた牛レバーでしたので、細切りにしてご飯のおかず的に野菜炒めにしたのですが、味付けは焼肉のタレではなく、ステーキソースでやりました。
1.
野菜はこんな感じに切ります。たまねぎ薄切り、ピーマン輪切り、にんじん細切り。
2.
血抜き(牛乳使用、方法割愛)して細切りにし、★を身にまとった牛レバーを、中火のごま油でしっかり炒めます。
3.
火力を中強火に上げ、1の野菜をしっかり炒めます。
4.
あらかじめサッと洗って、水切りしておいたもやしを2回に分けて投入し、鍋を煽ったりしながら手際よく炒めます。
5.
【画像無し】ステーキソースを鍋肌に流し込み、焼き絡めます。
6.
少々とろみのついた牛レバーが美味しい野菜炒めの出来上がり。粗びきコショウを振ってどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/6677783
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