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肉団子と春雨のキムチ鍋
by アイコ15
豚ひき肉の肉団子をキムチと味噌のピリ辛スープで煮ました。春雨も美味しくいただけます。 #肉団子#春雨スープ#ピリ辛鍋
コツ、ポイント
・混ぜる時は肉団子がくずれないようにする。 ・春雨はそのまま入れて加熱しても大丈夫だと思いますが、あえて別茹でにして最後にいれました。 ・白菜をキャベツにしたり、キノコ類を増やしても◎
材料
豚挽き肉
400~420gくらい
紹興酒(or酒)
大さじ1
卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
小麦粉
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
胡椒
少々
にんにく(みじん切り)
10g
しょうが(みじん切り)
10g
玉ねぎ
1個
キムチ
200gくらい
しいたけ
2個
味噌
大さじ2
豆板醤
小さじ1
胡麻油
大さじ1
水
800ml
白菜
300gくらい
春雨
100gくらい
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
男子ごはんを観て肉団子を作りたくなったので、ピリ辛春雨スープに合う肉団子を作ってみました。
1.
主な材料はコチラです。 ※春雨は2~3分茹でてザルにあげ、食べやすい長さに切っておく。
2.
ボウルに、卵を割り入れ、紹興酒(or 酒)、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
3.
みじん切りしたにんにくとしょうがを加えて混ぜる。
4.
豚挽き肉を加え、鶏ガラスープの素、胡椒をふりかけ、よく混ぜる。
5.
小麦粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
6.
みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。
7.
3~4㎝くらいに丸める。
8.
鍋に、胡麻油をひいて、キムチ、薄切りしたしいたけを加える。
9.
胡麻油がからむように軽く炒め合わせる。
10.
水を加える。
11.
沸騰させる。
12.
【7】の肉団子を入れる。
13.
蓋をして弱火で15分加熱する。
14.
こんな感じ。
15.
ざく切りにした白菜を加える。
16.
蓋をして弱火で5分くらい加熱する。
17.
味噌と豆板醤を合わせたものを加えて溶かす。
18.
茹でておいた春雨を加える。
19.
ひと煮たちさせたらできあがり。
20.
器に取り分けていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6678032
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