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春の香り、フキノトウの天ぷら
by マイスターヨシ
春になるとヒョッコリ出てくるフキノトウは天ぷらがオススメ!ほろ苦さと共に春の訪れを感じます。
コツ、ポイント
フキノトウは水にさらす事で苦味が少し緩和します 水気をよく拭き取らないと油がはねますので注意。 ※注意!収穫する場合、毒草と区別がつかない場合はキチンと習って下さい
材料
(2~3人分)
フキノトウ
5~6個
薄力粉(ふるっておく)
適量
※天ぷら液
適量
揚げ油
400~500ml
天ぷら液は市販の天ぷら粉に
既定の水を入れて作ります
このレシピの生い立ち
春の訪れの象徴でもあるフキノトウ。 いただく機会があり、勧められた天ぷらにしました。
1.
フキノトウは洗って水に5分程さらしてから水けを拭きとり、写真の様に花芯を出しておきます
2.
1に適量、薄力粉をふるい、天ぷら液を付けてから揚げていきます。
3.
サラダ油に少しごま油を足すと、より風味よく仕上がります。170度で揚げていきます。
4.
塩や天つゆを付けて召し上がって下さい。個人的には塩が好みです。
https://cookpad.com/recipe/6679478
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