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桜もち
by 株式会社プロフーズ
所要時間:約45分 難易度★☆☆☆☆天然着色料で染めた桜色の道明寺粉を使って、電子レンジでお手軽に作る桜もち。
コツ、ポイント
※出来上がり後、1時間以上おいていただくと、桜の葉の香りが移り、より美味しくお召し上がりいただけます。
材料
(約7cm×4cm 10個分)
A 上白糖
15g
A 湯
300g★
《パイオニア企画》道明寺粉(桜色)
150g
《谷尾食糧》こしあん
200g
《ヤマシン》桜の葉
10枚
水(桜の葉の塩抜き用)
適量★
■
【手水用】
湯
30g★
上白糖
30g
このレシピの生い立ち
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1.
こちらの商品を使います!■季節限定■ 《パイオニア企画》道明寺粉(桜色)【200g】
2.
■季節限定■ 《ヤマシン》桜の葉(塩漬)【10枚入】
3.
使用する小道具 ・耐熱ボール ・ゴムベラ ・ラップ
4.
準備 桜の葉を約15分間水に漬けて塩抜きをし、水気を拭く。 ・こしあんを20gずつに分け、丸める。
5.
・Bの材料を合わせて溶かし、冷ます。
6.
耐熱ボールにAの材料を入れて溶かし、
7.
道明寺粉を加え、ゴムベラで混ぜる。
8.
ラップをして竹串で2ヶ所、空気抜きの穴を開ける。500wの電子レンジで5分加熱する。
9.
電子レンジから取り出し、ゴムベラで全体を軽く混ぜる。
10.
再びラップをして、500wで3分加熱する。ラップをしたまま10分蒸らす。※耐熱ボールが熱いので火傷にご注意ください。
11.
⑩の全体をゴムベラでよく混ぜ、10等分にする。
12.
準備しておいたBの手水をつけながら手のひらに広げ、丸めたこしあんをのせて包む。
13.
桜の葉で包んで完成(※葉脈が外側になるよう包む)。
14.
■プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「桜もち」を簡単にお作りいただけます。
15.
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