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牧のうどんの昆布で作る佃煮
by R・Kramer
昆布の佃煮はカットさえしてしまえば、あとは煮るだけ。簡単です。
コツ、ポイント
甘さ 醤油辛さはお好みで。家で出た昆布の場合は冷凍したモノをそのまま使えます。
材料
昆布
100g
醤油
100cc
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
酢
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
牧のうどんに出汁を取った昆布が置いてあったので。
1.
昆布を濡布巾で一応拭う。洗うと味が落ちるかもしれない。
2.
昆布を適当にカット。千切りでも良いし四角でも。量が多いので四角にしました。
3.
調味料を合わせて、昆布と共に鍋に投入。
4.
最初は中火。煮立ってきたら弱火で20分。
5.
好みで生姜や山椒と共に煮込んでも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6681443
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