豚肉がプリッ！白菜のとろとろ中華炒め＊
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豚肉がプリッ！白菜のとろとろ中華炒め＊
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ひと手間かけるだけで豚肉がプリプリ＊ とろとろスープがあったかおいしいです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 豚バラ肉は３〜４㎝幅に切り、○をもみ込んでおく。 ☆これがプリプリになるコツです。 | |
| 【2】 白菜は食べやすい大きさに切り(芯は削ぎ切り)、えのきはいしずきを取り除き、１/２に切る。長ネギは３㎜幅に斜め薄切りにする | |
| 【3】 フライパンに油をひき豚肉を炒める。だいたい火が通ったら取り出す。油を足し、にんにくとしょうがを入れ、２を白菜から炒める。 | |
| 【4】 塩こしょうをし、しんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、◎を合わせたものを入れる。 | |
| 【5】 塩こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわし入れてできあがり♪ |
【コツ、ポイント】下味で豚肉に片栗粉を合わせておくと、プリプリに仕上がります。野菜炒めでもこの方法で作ると、やわらかくおいしくできます。
【このレシピの生い立ち】母がよく作ってくれました。
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