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イチゴクリーム大福☆
by ネコボン
大福の生地ははるみさんのレシピを参考にしました。生クリームが入っているので柔らかい生地が特徴です。
コツ、ポイント
生クリームをしっかりホイップしイチゴを入れて1時間は休ませる。
材料
(6個分)
白玉粉
100g
きび砂糖
大さじ1/2
水
1/2カップ
生クリーム
1/4カップ
イチゴ
6個
☆生クリーム
100
☆きび砂糖
大さじ1
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
この生地は柔らかく伸びるので餡子でなく生クリームを入れてみたらと思い作りました。またアイスクリームを入れても良いかと。
1.
生クリームにきび砂糖を入れ硬めにホイップしラップを広げ1/6の生クリームをのせ水気を切ったイチゴをのせる。
2.
イチゴをクリームで包むようにラップをする。冷蔵庫で休ませる。
3.
耐熱ボウルに白玉粉ときび砂糖を入れ細かく混ぜ合わせる。
4.
③に水、生クリームをヘラで粉気がなくなるまで良く混ぜる。
5.
ラップをふんわりとかけ600wで2分加熱し取り出し混ぜてラップをかけ1分加熱し手早く混ぜムラのないように混ぜる。
6.
手で触れるくらいになるまで冷ます。
7.
⑥の生地が冷めないうちに片栗粉をバットに広げ生地を出し6等分に軽く丸ておく。
8.
丸く広げて生クリームのイチゴをのせ包む。生地の端と端を閉じ合わせ丸く整え閉じ目は下にする。
9.
器にのせ出来上がり〜。
https://cookpad.com/recipe/6683499
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