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生スイートポテト ソフトクリーム風
by 長野県
さつまいもをコーンに見立て、スイートポテトをソフトクリーム風に絞り仕上げました。
コツ、ポイント
〇生クリームはリゾットのあまりでOK。いもの水分量で調整を。 〇砂糖はいもの味の様子で調整を。
材料
(4人分)
さつまいも
2本
むらさきいも
1本
生クリーム
少量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
「長野県親子クッキングレシピコンテスト2020」優勝レシピ 受賞者:長野市 北村 こず恵さん・将太郎さん
1.
いも3本をぬれた新聞紙でつつみ、さらにホイルでつつむ。
2.
魚焼きグリルでじっくり焼き、少し冷ましてから、さつまいもの2本を1/3に切り両端はコーンに見立てる。
3.
それ以外は皮をむきブレンダーで生クリームと混ぜる。※むらさきいもも同様
4.
冷やしてから、しぼり袋に2種類を1/2ずつ入れてミックスになるよう、さつまいものコーンにしぼり出す。
https://cookpad.com/recipe/6687298
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