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豚ひき肉とエリンギの中華そぼろ
by そら‘sキッチン
中華風そぼろです。たくさん作っていろんな料理に使い回し。卵焼きの具、餃子の具、そぼろ丼、炒め物の具材などに。
コツ、ポイント
今回はそぼろ用にエリンギを小さく切りましたが、 大きくカットすると、エリンギにより味が染みると共に、おかず感が増します。
材料
(4人分)
豚ひき肉
350g
エリンギ
小2本
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
中華スープの素
小さじ1
こしょう
適量
チューブしょうが
1センチ
このレシピの生い立ち
特売の豚ひき肉を購入。 一気にそぼろにして、ストックおかずにすることに。
1.
エリンギをさいの目切りにする。
2.
ごま油を入れたフライパンにしょうがを加えて、香りをたたせる。
3.
豚ひき肉、エリンギを加えて軽く炒める。
4.
酒、砂糖、醤油、オイスターソース、中華スープの素を加えてさらに炒め、汁気が少なくなる程度まで火にかける。
5.
こしょうで味を整えて、完成です。
6.
こちらのそぼろを使ったメニュー。 中華そぼろチーズの餃子包み焼き ID6687785
7.
とろーり卵の油あげ包み焼き ID6699205
https://cookpad.com/recipe/6687542
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