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梅ひじきちりめんふりかけ
by i子さん
鉄分、カルシウム、繊維を一気に美味しくいただくことができます。市販のふりかけだと材料が不安、という方も、これで安心♪
コツ、ポイント
梅干しの味によって、塩分と甘みがずいぶん違うと思うので、調理途中でお好みの味付けにしてください。ちなみに私は、甘みの全くない塩分13%のしそ漬けを使っているので、しょうゆは少なめ、みりん、心持ち多めです。
材料
乾燥ひじき
25g
ちりめんじゃこ
50g
梅干し
4〜5個
白ごま
大さじ4
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
妊娠して、ごはんをものすごく求めるようになりました。せっかくなら、鉄分やカルシウムが豊富で、かつ材料も自分で選べて安心なふりかけを作ろう、と試作してヒットしたのがこちらです。
1.
ひじきはぬるま湯でもどす。じゃこは沸騰しているお湯にさらして塩抜きをする。梅干しは種を取り、刻む。
2.
テフロン加工のフライパンなどで、水気を絞ったひじきとじゃこを煎る。
3.
水分が大分飛んだら、梅干しを加え、しょうゆ、みりんで味を調整する。最後にごまを加える。
https://cookpad.com/recipe/668761
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