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つくしの下処理(保存版)
by おっかぁのつゆ改良済
春ならではの、つくし料理の下処理です。
コツ、ポイント
袴を取る時は、ビニール手袋をすると良いです。
材料
つくし
150g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
庭につくしがいっぱい生えてきたので、どんな料理にしようかな♪
1.
つくしは、頭が開いてからいなくて、茎が立派な物を選ぶ。
2.
はかまを取り除く。
3.
たっぷりの水の中でつくしを洗う。 きれいになるまで、何回か水を入れ替える。 天ぷらにする場合はここまでで終わり。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてつくしをサッと茹でる。 (20〜30秒)
5.
ザルにあげて、水に浸ける。
6.
何度か水を替えてから、ザルにあげる。 下処理完了! 卵とじや、煮物など、いろんな料理を楽しんでください。
7.
2022.3.22「つくし」の人気検索でトップ10に入りました。 ありがとうございます。
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