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桑まんじゅう(かぼちゃあん)
by 鹿児島県
やや大きめに仕上がるので、分量を半分に減らしても良い。
コツ、ポイント
かぼちゃは、水分の少ない物を使う方が良い。
材料
(7個分)
ホットケーキミックス
200g
牛乳
50㏄
卵
1個
桑茶(粉)
小さじ1
薄力粉(打ち粉用)
適量
かぼちゃ(皮と種を取り除いた量)
350g
砂糖
75g
塩
少々
このレシピの生い立ち
レシピ提供元:沖永良部地区生活研究グループ連絡協議会
1.
ボウルにホットケーキミックスと桑茶を入れ混ぜる。さらに卵と牛乳を入れて混ぜ、1時間程常温でねかす。
2.
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ(500W)で10分~12分程加熱した後つぶす。
3.
鍋につぶしたかぼちゃと砂糖・塩を入れ、弱火にかけながら混ぜる。水分がとんだら、火を止め冷ます。
4.
冷めたら7個に分け丸めておく。
5.
1の皮も7個ずつ丸め、打ち粉をした上で円形に平たく伸ばし、4のあんを包んで、口をしぼり全体を丸い形にととのえる。
6.
クッキングシートを8cm×8cmに切り、まんじゅうの下に敷き、蒸し器に並べて強火で15分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/6688575
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