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鶏つくねバーグたっぷりきのこあんかけ
by くまちゃんなめこ
きのこたっぷり!体の中から綺麗になれる満足おかず。
コツ、ポイント
きのこは3種類以上で極上の旨味!
材料
(2人分)
お好きなきのこ
たっぷり
■
【つくねバーグ】
★鶏ひき肉
約300g
★豆腐
50g(1/4丁)
★葱(みじん切り)
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★生姜(すりおろし)
小さじ1/2
★片栗粉
小さじ2
■
【きのこあん】
※水
300cc
※中華スープの素(シャンタン粉末)
大さじ1
※酒
大さじ1
※塩
小さじ1/2
※醤油
大さじ1
※胡椒
少々
※葱(みじん切り)
大さじ1
■
【あんかけ用】
■
片栗粉大さじ1+水大さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐入り鶏つくねバーグにきのこたっぷり中華風あんかけ。とってもヘルシーなのにお腹満足!
1.
きのこはたっぷり用意。 ネギはみじん切りに(大さじ2)、生姜はすりおろす(小さじ1/2程度)。
2.
豆腐(1/4丁)は水切りする(キッチンペーパーに包んでレンジで1分半加熱)→粗熱を取る。
3.
ボウルに★をいれ、よくこねる。
4.
③をハンバーグのように丸めて、油大さじ1ひいたフライパンに。強火で焼き目がつくまで焼く。
5.
④に焼き目がついたらひっくり返して火を弱め、つくねの1/3ひたる位の水を入れ蓋をして焼く。
6.
⑤の水分が無くなるまで加熱したら蓋を取り、軽く焼き目が付くまで焼く。
7.
【きのこあん】別鍋に※を入れ、沸いたらきのこ投入し2分ほど加熱。葱を加えてからトロミをつける(片栗粉大1+水大1)。
8.
⑥のつくねバーグを器に盛りつけ、きのこあんをたっぷりかけて完成!
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