簡単＊ミキサーで混ぜて煮込むだけ＊ミカンジャム＊
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簡単＊ミキサーで混ぜて煮込むだけ＊ミカンジャム＊
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材料は３つだけ！外の皮をむいたらミキサーで混ぜて後は煮込むだけで出来ちゃう和風ジャムです。苦みも少しあってマーマレードみたい＊
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材料：(出来上がりが５００ｃｃくらい)
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| 【1】 ミカンは外側の皮だけむいで１キロを計る。薄皮はむかなくてOK。 |
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| 【2】 ミカンを薄皮ごとフードプロセッサーにかけ、ダマがなくなるまでガ～っと混ぜる。 |
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| 【3】 なめらかになればOK。これを大きめの鍋に移す。 |
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| 【4】 弱火にかけ、蓋をして煮込んでいく。ブクブク煮立たない様に、ちょっと沸々する程度で。 |
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| 【5】 約３０分煮たら、蓋を開けて砂糖の１／４を加え混ぜ、また蓋をして５分煮込む。その後５分おきに残りの砂糖を３回に分けて加え煮込む。 |
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| 【6】 砂糖を全部加え終わったら蓋をしてさらに１０分煮込む。その頃にはこんな色に・・。 |
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| 【7】 蓋を取って火を中火にし、木べら焦げないよう底から混ぜながら煮込んでいく。ブクブクして散るのでヤケド注意。 |
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| 【8】 水分が飛んで段々ゼリー状のブツブツが出来てくる。さらに混ぜながら煮込む。 |
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| 【9】 全体的にトロリとし、混ぜていると底がチラッと見える位になったらレモン汁を加え、２～３分煮たら完成＊ |
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| 【10】 少し冷めたら密封瓶に入れる。冷めてくると固くなってきて、ジャムっぽいトロ～っとした感じになります。 |
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| 【11】 冷めたらこの位の固さです。スプーンですくうとボテッと落ちる感じ。冷蔵庫で保存して下さい。 |
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【コツ、ポイント】煮込みすぎると冷めた時に飴のように固まってしまうので注意。煮込んでる時はちょっとまだ水分があって柔らかめ？とゆうくらいが丁度いいです。
【このレシピの生い立ち】マーマレードは皮を刻んだり、浸したり手間がかかるので、ミカンを薄皮ごと煮込んで手間をはぶきました。薄皮があるからマーマレードの様な苦みも少しあってGOOD＊
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