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シャキッ!とプチプチ!コーンとイクラのささみサラダ
by ちいたん♪
シャキッ!とプチプチ!食感がたまりませ~ん♪ めっちゃカンタン(^^) 副菜でも、サラダでも、生春巻きでも楽しめるよ。
コツ、ポイント
低カロリー高たんぱくのささみを使ってるので、たっぷり野菜と一緒に食べればダイエットメニューにもなります。
材料
(2人分)
ささみ
5本
イクラの醤油漬け
適量
コーン(缶詰)
1缶
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ1
麺つゆ
大さじ1
塩
少々
酒
少々
このレシピの生い立ち
いくらの醤油漬けを大量に頂いた時に小分けして冷凍していた分で作ってみました。
1.
ささみは筋を取り皿に平らに並べ、塩と酒を振り、ラップして5分加熱する。 きゅうりとたまねぎは薄切りにして軽く塩もみしておく。
2.
1のささみは、ちゃんと中まで火が通ってる事を確認し、フォーク2本使って細かくほぐす。
3.
マヨネーズと麺つゆを混ぜ合わしておく。
4.
ささみが冷めたら、材料すべて混ぜ合わせれば出来上がり。 このまま小鉢に盛っても良し。
5.
サニーレタスなどの色んな野菜も一緒に食べても良し。
6.
ライスペーパーで巻いて生春巻きにしても、おいちいのん!(^^) (※ソースはホットチリソース・レモン汁・ナンプラーを混ぜて♪)
https://cookpad.com/recipe/66917
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