大好きなはっさく、皮がもったいないなぁとピールにすることに。中身は美味しく食べちゃってください。放っておく間に作れます。
コツ、ポイント
すぐに作れない時は、水につけたまま冷蔵保管。私は週末にまとめて作ってます。皮が硬いときはおろし金で表面を軽く削っておくと、柔らかいピールになります。
このレシピの生い立ち
はっさくの皮がもったいなくて。
1.
八朔は四等分になるように剥く。皮をたっぷりの水に入れて5分煮る。水を変えてまた5分煮て一晩水につけておく。
2.
もしゃもしゃしてるときれいでないので、白い部分を少しスプーンで取り除く。苦いの嫌ならもっととっても○。皮を8等分に切る。
5.
水分がなくなるまで。私はたまに混ぜながら火にかけっぱなし、約60分でした。最後は焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。
7.
予熱なしのオーブンの100〜110度で30分焼いて、冷めるまでそのままおく。ひっくり返して再度30分焼いて冷ます。
8.
ピールのできあがり。このままでもおいしいです。
9.
チョコレートをレンジで溶かし、ピールにかける。
10.
氷水につけてからクッキングシートにおくと早く乾きます。液だれないし。
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