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冷凍豆腐のから揚げ・大葉タルタルソース
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 冷凍豆腐のから揚げ
コツ、ポイント
冷凍豆腐は、肉のような食感になります。スポンジ状になった豆腐は調味料を吸い込みやすく、火も通りやすいので時短料理としてもおすすめ。豆腐の水分を絞ることで味が入り、美味しく仕上がります。タルタルソースに大葉を入れることでさっぱりします。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
A.おろしにんにく
少々
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
A.酒
大さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
■
<タルタルソース>
B.みじん切り大葉(青じそ)
4枚(4g)
B.マヨネーズ
大さじ3
B.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
小さじ2
B.ゆで卵(みじん切り)
1個
B.玉ネギ(みじん切り)
大さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
豆腐を一晩冷凍する。
2.
豆腐を解凍し、一口大に割って両手で挟んで水分を絞る。Aに5分浸ける。
3.
フライパンに2センチほど油を入れて熱し、②に片栗粉をまぶして全体ををカリッと揚げる。
4.
ボウルでBを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、③にかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/6692718
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