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和風サラダチキン
by etsukoooo
白だしのお出汁の香り漂うサラダチキン! レンジ調理してる間に他のおかず作りや家事も出来ますよ~!
コツ、ポイント
余熱で電子レンジの庫内でしっかり休ませることで、むね肉でもしっとりします。
材料
鶏むね肉
300g
★砂糖
小さじ1
★料理酒
大さじ1
★水
大さじ1
★白だし
大さじ1
★塩
小さじ1/2
■
■お好みで薬味
山葵
お好みで
ブラックペッパー
お好みで
梅のたたき
お好みで
柚子胡椒
お好みで
粉山椒
お好みで
大根おろし+醤油少々+一味唐辛子少々
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家はコンロが2口なので、本当は茹で鶏にしようと思ったのですが、コンロが埋まっていたのでレンジで。
1.
鶏皮を除いて、フォークなどで肉全体的に数ヶ所穴をあける。 ※お肉の厚みにバラつきがある場合は厚みを均等にしてください。
2.
鶏むね肉全体に、★が行き渡るように軽く揉みこんで、15分程常温で放置します。
3.
耐熱皿などに、【2】を汁ごと入れ、ラップをして600wの電子レンジで3分チン。
4.
そのまま庫内で5分以上休ませて余熱で火を通します。
5.
爪楊枝などでお肉の中心部を刺して、赤い汁が出なければ出来上がりです。
6.
※赤い汁が出る場合は生なので、レンジで10秒ずつ追加で加熱して赤い汁が出なくなるまで様子を見ながら加熱してください。
7.
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。 ※追加加熱した際は熱いのでスライスする時にお気をつけください。
8.
そのままでも美味しいですが、お好みでお好きな薬味をつけてみてください。
9.
写真は、 山葵と、 大根おろし+醤油少々+一味唐辛子少々 の薬味です。
10.
~ちなみに~ 除いた鶏皮は我が家は細かく刻んで、沢山のお野菜と一緒にお味噌汁にします。 豚汁ならぬ、鶏油汁的な。
https://cookpad.com/recipe/6692759
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