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ひよこ豆のハーブたっぷりトマトカレー
by himetarou
ひよこ豆でたんぱく質!お肉なしでも美味しい、ハーブとスパイスが効いたトマトカレーです。
コツ、ポイント
ハーブをたっぷり入れて、つくっている間もいい香りを楽しんでください♡
材料
玉ねぎ
2個
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
■
※その他お好きな野菜
トマト
2個
ひよこ豆
1缶
コリアンダー、タイム、パセリ、ローズマリーなどのハーブ
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
30-50ml
お水
1カップ
カレーパウダー
大さじ1〜2
チリパウダー
小さじ1
クミンパウダー
大さじ1
ターメリック ★最後
小さじ1
ガラムマサラ ★最後
大さじ1〜2
レモン汁 ★最後
1/4個ぶん
砂糖 ★最後
ひとつまみ
塩、胡椒 ★最後
適量
このレシピの生い立ち
カレーが好きで、いろんなスパイスカレーを試しています。なんとなくベースになりそうなレシピになったので覚書きとして。
1.
野菜を切る。 うちでは、玉ねぎ→スライス、ニンニクと生姜→みじん切り、トマト→丸ごとか角切りです。
2.
深さのあるフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を中火で炒める。
3.
トマト、水、ワイン、ハーブ類を加える。さらにカレーパウダー、チリパウダー、クミンパウダーを加えて10-15分ほど煮込む。
4.
トマトがやわらかくなって皮がスルッとむけてきたら、ひよこ豆を加えて弱火でさらに煮込む。
5.
全体が混ざってグツグツしてきたら、★最後 の材料を加えて味を調える。
6.
ごはんにもパンにも合います(^^)冷めても美味しい♪
7.
お好きな野菜やキノコをたくさん入れても美味しいです★
https://cookpad.com/recipe/6695610
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