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塩麹で簡単ローストビーフ
by けんきゅうちゅう
少ない材料で簡単美味しいローストビーフが出来ます!
コツ、ポイント
食べる直前に切る!
材料
牛ももブロック
400g
塩麹
40g(肉の10%)
焼き油
少し
■
タレ
○みじん切り玉葱
1/4個
○下ろしにんにく
1/2片
○オリーブオイル
大さじ1
○レモン汁
小さじ1/2
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ2
○酢
大さじ1
○水
大さじ2
ベビーリーフ
適量
このレシピの生い立ち
塩麹のレシピにはまっていたので考えてみました!
1.
保存袋にブロック肉と塩麹を入れて揉み込む
2.
空気を抜いて冷蔵庫に1日置く
3.
焼く1時間前に室温に戻す
4.
フライパンに油を少し広げて、塩麹を拭ってから全面に焼き色をつける
5.
2重にしたアルミ箔で包んであら熱をとる
6.
あら熱が覚めた冷蔵庫に移し、1日置く
7.
お好みの厚さに切って下さい
8.
タレ 玉葱は1分ほどレンジでチンして火を通す
9.
器に8の玉葱とタレの材料を混ぜる
https://cookpad.com/recipe/6696565
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