きりたんぽ鍋 （きりたんぽの作り方付き）
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きりたんぽ鍋 （きりたんぽの作り方付き）
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秋田の郷土料理、きりたんぽ。 きりたんぽが手に入らなくっても、 大丈夫（o^-'）b 意外に簡単に作れます！
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材料：(5人分)
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| 【1】 糸こんにゃくをゆでてあく抜きをする。 ごぼうは笹がきにし、水にさらしあく抜き。鶏肉は一口大にきる。 | |
| 【2】 鶏がらで取っただし（又は、水）を火にかけごぼうと鶏肉を入れ、煮立ってきたらアクを取る。 | |
| 【3】 ★調味料を入れ、味見。これから具材がはいるのでやや濃いめの味付けに。舞茸、糸こんをいれる。 |
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| 【4】 ねぎは２㎝位の斜め切り、セリは４cm位に切る。（根っこもよく洗って、捨てないでね♪）きりたんぽは３つくらいに切る。 |
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| 【5】 食べる直前に、ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、せりときりたんぽを入れる。 |
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| 【6】 ★自家製きりたんぽの作り方★ （一口大に、丸く作れば、「だまこもち」です。） | |
| 【7】 冷ごはんでOK,半殺しにする（半殺し、わかるよね？）。片栗粉を混ぜ、一口大に丸めればだまこもち、長細くすればきりたんぽ。 |
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| 【8】 成形したものを、濃塩水にくぐらせ、グリルで焼く。きりたんぽは、杉の串（なければ割りばし）などにつければもっと本格的。 |
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| 【9】 息子作、いびつな「だまこもち」片栗粉と濃塩水は、絶対です！これをしないと、鍋に入れたとたん「おじや」になってしまいます。 |
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| 【10】 お熱いうちにどうぞ♪ せりときりたんぽは煮込みすぎないように！ |
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| 【11】 2009年3月29日話題入り☆ 皆様ありがとうございます♪感謝です。 又、新米の季節には作らなくっちゃね♪ |
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【コツ、ポイント】新米の季節です～～！！ 比内地鶏のきりたんぽスープ、ささがきごほうを使えば、クイック料理です。 ちなみに市販のきりたんぽは １本６５gでした。お茶碗１杯強かな。。。 家庭によって、作り方に秘訣があるようです。
【このレシピの生い立ち】秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋です～！ 結婚するまで、きりたんぽなんて知りませんでした。 冬場、月に2回くらいでつくるかな。 なかなか義母のような味は出せないけど・・・。
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