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大きなアジフライ
by しょしらてば
今日はアジが1匹95円だったので、大好きなアジフライです。
コツ、ポイント
アジを背開きする時、お腹の皮をつけたまま残す事と、尻尾を最後まで残すことで、形よく出来ます。塩コショウした後、しみ出た水分を拭くと水っぽくなりません。
材料
アジ 塩焼き用
5匹
塩
5つまみ
コショウ
適量
小麦粉
適量
卵
1個
牛乳
大さじ1
パン粉
適量
サラダ油
適量
きゅうり
1本
キャベツ
適量
ミニトマト
6個
このレシピの生い立ち
塩焼き用のアジで作りました。これも父と母からのメニューです。普通のオカズです。
1.
アジのうろこを取り背開き3枚おろしにして水洗いして水をふき取ります。1匹に付き塩1つまみ振りコショウを振ります。
2.
10分ほど置きしみ出た水分をペーパータオルでふき取り小麦粉、溶いた卵に牛乳を混ぜた物、パン粉を付けます。
3.
サラダ油でフライパンで中火にして、揚げます。両面こんがり揚がったら油を切ります。野菜と皿に盛って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/669788
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