コツ、ポイント
揚げる時油を表面にかけ続ける事で、少量の油でも揚げ時間短縮になります。しっかりきつね色になるまでひっくり返すのは待ちましょう。臭いが気になる方はタレのニンニクは入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなったので。
1.
鶏もも肉は開いて包丁を入れ、厚さを均一にする。
2.
日本酒と醤油各小さじ1を加え、よく揉み15分寝かせる。
3.
【タレ作り】
長ねぎを粗めのみじん切りにして、醤油、酢、しょうが、ニンニク、砂糖、ごま油をボウルに入れてよく混ぜる。
4.
15分経ったら鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶしてフライパンの2cm位のサラダ油で中火で皮目から揚げる。
5.
スプーンなどで表面に油をかけて常に油が当たる様にして、しっかりきつね色になったらひっくり返す。
6.
火が通ったらまな板に乗せて1分待ち、適当な大きさに切ってタレをかけたら完成。
10.
あい♪らんど様、つくれぽありがとうございます!
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