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とろとろなすのオイマヨ炒め【作り置き】
by 鈴木美鈴
とろとろでジューシーななすに、 コク旨ソースが絡んで、ご飯おかわり〜。なす好きな方にはたまらないおかずです。
コツ、ポイント
・なすは皮目を菜箸で軽く押して、やわらかい感じがしたら焼けています。
材料
(4人分)
なす
3本(約320g)
サラダ油
大さじ2
いりごま
少量
★にんにく(すりおろし)
小さじ1
★マヨネーズ・みりん
各大さじ1
★オイスターソース
小さじ2
このレシピの生い立ち
なすを揚げ焼きにして、オイマヨソースを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。
1.
★を混ぜ合わせる。なすはガクを切り落とし縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて6〜7cm長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し3分焼く。
3.
★を加えて、フライパンをゆすりながら全体に絡める。
4.
器に盛り付けて、いりごまをふる。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/6698916
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