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U字工事絶賛のステーキタレ、鶏でもOK
by 信子さん
家事ヤロウで見て、おいしそうですが、こういう鶏肉でも合うと思って我が家風にしました。千切のキャベツやレタスもあれば一緒に
コツ、ポイント
こういう時に、「味噌」の塩分調整が難しいので、インスタント味噌汁を使います。少なめに使って、仕上げで味を調整します。 この鶏の調理は、ほおっておいても出来上がるし、時間がなければ、途中で蒸し焼きにすればいいので便利です。タイマーをかけます。
材料
■
鶏肉の用意
鶏もも肉
1枚
3%の塩水
鶏が浸る量
■
たれの材料・基本
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
■
先にフライパンに入れるもの
いちごジャム
大さじ1
味噌(インスタント味噌汁
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
お笑いの楽しいやり取りのリズムで気軽に作りました。ジャムは下味にいいですね。 大根おろしも合いますね。
1.
鶏肉をしばらく塩水に漬けます。時間は30分ぐらいですが、時間がなければ10分ぐらいでも大丈夫です
2.
冷たいフライパンに、水を拭いた鶏肉の「皮」を下にしておきます。とろ火で、ふたをしないでそのまま火を通します。返さないこと
3.
火を止めて、ひっくり返して10分ほど置くと、皮がきれいにてかてかで、ぱりぱりになります。これだけでもおいしい。
4.
別なフライパンにイチゴジャムを置き弱火で溶かします。そこへ味噌を入れて、少しこげ目を付けながら混ぜます。これを使用。
5.
こういう形で、たれの材料をよく混ぜてフライパンに混ぜます。
6.
肉に回しかけますが、深めの皿でないとたれがこぼれます。
https://cookpad.com/recipe/6700774
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