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大豆のお肉とさつまいものソイクリーム煮
by マルコメレシピ
肉の代わりに大豆のお肉を、バターや牛乳の代わりに豆乳を使ったクリーム煮です。
コツ、ポイント
薄力粉は加熱によりかたまるので、薄力粉をしっかりなじませ、じっくりと加熱すると、だまになりません。きのこはエリンギやマッシュルームなど、お好みで複数を合わせると豊かな風味になります。
材料
(作りやすい分量(3〜4人分))
ダイズラボ「大豆のお肉ブロック」
1袋
さつまいも
1/2本
しめじ
1/3パック
舞茸
1/3パック
玉ねぎ
1/2個
パセリ(みじん切り)
適量
白ワイン(なければ酒でも可)
大さじ4
薄力粉
大さじ1と1/2
無調整豆乳
300ml
オリーブオイル
大さじ1と1/2
粗挽き黒こしょう
適量
■
【A】
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1/2
みそ
小さじ1
フレンチマスタード
小さじ1
このレシピの生い立ち
マルコメの「ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック」を使用したギルトフリーなレシピです♪
1.
今回はダイズラボ「大豆のお肉ブロック」を使います。
2.
さつまいもは8mm幅の半月切りにし、10分水にさらしてアクを抜く。
3.
しめじと舞茸は石づきを落としてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、<2>と白ワインを加えて煮立たせる。ふたをして5分蒸し焼きにし、取り出す。
5.
<4>のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、「大豆のお肉」と玉ねぎ、しめじ、舞茸を炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしたら火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでなじませる。
7.
再度火をつけ、豆乳を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
8.
【A】と<4>を加え、とろみがつくまで煮詰める。器に盛り、粗挽き黒こしょうとパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/6701013
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