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♥ホワイトチョコムース・サンドケーキ♥
by piko-rin
ホワイトチョコのムースをシフォンではさんでみました♫ 真っ白♥がカワイイケーキです 2010.6分量等改定しました
コツ、ポイント
●かなり甘さ控えめです。。 ●コツはホワイトチョコをしっかりと溶かし、滑らかにしてから使う事と、熱いまま生クリームと混ぜない事です。。。 でも冷ましすぎるとかたまっちゃうので注意!!!
材料
(18cm丸抜型)
・・・ホワイトチョコムース・・・
・・・・・・・・・・・・・
ホワイトチョコ
70グラム
生クリーム
150グラム
牛乳
50グラム
砂糖
15グラム
ゼラチン
5グラム
水(ゼラチン用)
大さじ2
ラム酒(お好みで)
小さじ1
・・・シフォンケーキ・・・
・・・・・・・・・・・・・・
卵
3個
砂糖
60グラム
サラダ油
30グラム
牛乳
30グラム
薄力粉
60グラム
ベーキングパウダー
2グラム
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
クリスマス仕様に★型でぬいてもカワイイですよね。。。
1.
●シフォンケーキ● 卵黄に砂糖半分を混ぜ、牛乳・サラダ油を混ぜる。
2.
①に薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。 バニラエッセンスも混ぜる。
3.
卵白に残りの砂糖を入れかたく泡立てる。
4.
②の生地に卵白を3回に分け混ぜる。2回目までは泡だて器で、3回目はゴムベラで切るように。
5.
油を塗った型に生地を流し、トンと軽く落して空気抜きをし、 170度のオーブンで 30分焼く。
6.
焼きあがったら型ごと逆さにして冷ます。
7.
冷めたら2枚に切り分け、焼き色がついてない1枚を好きなクッキー型で抜く。
8.
焼き色のあるシフォンの方を型の下にしく。
9.
●ムース● ゼラチンを水にふりいれふやかす。 耐熱ボウルに牛乳・ホワイトチョコを割り入れレンジで温め溶かす
10.
ふやかしたゼラチンをレンジで10秒~温め溶かし、ホワイトチョコに混ぜる。
11.
生クリームを6分立てに泡立て、軽く荒熱が取れたホワイトチョコに混ぜ合わせる。お好みでラム酒も加える。
12.
底を少し冷水に当ててトロリとなったムース生地を型に流し、もう1枚のシフォンをのせラップし、冷蔵庫で冷やしかためる。
13.
型から抜く時は、熱いフキンなどを型の側面に当てて少し型を温めて抜く。きれいに抜ける。
https://cookpad.com/recipe/670168
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