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イカと檸檬のハーブマリネ
by カリニAYA
かならず「美味しい」と言ってもらえる♪ディル&ケイパー&レモンで、いつものイカのマリネと差をつけましょう☆
コツ、ポイント
☆マリネ液を混ぜる際、オリーブオイルは最後に混ぜましょう。 ☆イカは、やりいか、が絶対的におすすめです!!スルメイカでもいいのですが、柔らかさが全然違いますよ。 ☆野菜はお好みので♪
材料
(4人分)
やりいか※スルメイカでももちろんOK
2杯
セロリ
3センチ
にんじん
1/2本
トマト(中)
1個
紫玉ねぎ(又は玉ねぎ)
1/4個
■
マリネ液
●塩
小さじ2/3
●砂糖
小さじ1/2
●粒マスタード
小さじ2
●はちみつ
小さじ1/2
●にんにく塩
4振
●コショウ
3振り
●白ワインビネガー
大さじ3
●レモン汁
1/4個
ケイパー
20粒程度
EXオリーブオイル
大さじ4
レモン(薄切り)
1/8個
パセリ(みじん切り)
適量
ディル
適量
このレシピの生い立ち
いつものイカのマリネに変化をつけたく、レモンの果肉&ケイパー&ディルを入れてみました。 これを作るとかならず「美味しい」と言ってもらえます。見栄えもいいおしゃれなマリネです☆
1.
【イカの処理】イカは内臓・骨を取り、中をきれいに洗う。ゲソの部分は口の部分を取り、あしの部分だけ残す。
2.
頭の部分は輪切りに、ゲソの部分は2センチ程度に切る。
3.
お湯を沸騰させ火を消して、イカを入れる。蓋をして5分→蓋をはずして5分→ざるにあげて水けを切る。 ※作り方11参照
4.
【野菜を切る】 玉ねぎ→薄切り にんじん→千切り セロリ→千切り トマト→小さめのざく切り
5.
レモンは薄めの、半月切りにする。 パセリはみじん切り。
6.
【マリネ液を作る】 オリーブオイル以外の●の材料を順に入れて、混ぜる。最後にオリーブオイルを入れ混ぜる。
7.
マリネ液に、イカ、野菜、レモン薄切り、ケイパー、パセリ、ちぎったディルを入れ、和える。
8.
必要であれば、塩コショウで味を調え、完成☆
9.
食べ頃は翌日☆当日も美味しいですが、1日を置くと、味が馴染み、さらに美味しくなります!!
10.
にんにく塩は、S&Bさんのこちらを使用しています。軽いにんにく風味を出すのに重宝しています。すりおろしが面倒で(;^^)
11.
※イカのゆで方は、もんきちさんの、レシピID : 3731824を参考にさせていただきました☆
https://cookpad.com/recipe/6702156
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