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糖質制限 パンの代用シフォン
by もぎゅmogyu
糖質制限のためのパンの代用品!豆の力で、甘味がでて美味しい!代用品であり、パンではない。甘くない、硬めシフォンです。
コツ、ポイント
大豆粉のみにすると甘みが増しふわふわに。 おからパウダーのみだと膨らみにくく。 分量の半々がちょうどいいですが、 なければ代用してください
材料
(12cm型1つぶん)
卵
2個
甜菜糖
3g
オリーブオイル
10ml
豆乳
50ml
大豆粉
15g
おからパウダー
15g
このレシピの生い立ち
糖質制限しないとになったので 泣く泣く大好きなパンを諦めて作りました ふわふわなのでパンぽさはあまりありませんが サンドイッチにもできるし、満足!
1.
卵を卵黄と卵白にわける
2.
卵白を泡立て、途中で甜菜糖をふるい、再びツノが立つまで泡立てる。 ふるえなかった粒が大きい甜菜糖は卵黄の中に入れる。
3.
2の卵黄のボウルにオリーブオイルを入れ、白っぽくなるまで泡立て、豆乳を入れて再び混ぜる
4.
3に大豆粉とおからパウダーをふるいにかけながら入れ、よく混ぜる
5.
4を2の卵白のボウルに入れ、サクッと混ぜる ※混ぜすぎ注意!!
6.
型に入れ160℃に熱したオーブンで20分焼いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6703513
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