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白アスパラガスのチーズスクランブルエッグ
by JuJuKueche
半熟卵のチーズスクランブルエッグにホワイトアスパラガスをプラス。みずみずしいアスパラガスに卵が絡んで美味しいコラボです!
材料
(2人分)
ホワイトアスパラガス
4本
水
1ℓ
砂糖
小さじ1
レモン輪切り
2枚
ベーコン
2枚
●卵
1個
●牛乳
大さじ1
●粉チーズ
大さじ1
●塩
少々
粗挽き黒こしょう
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
特別なことをせず、いつものお気に入りメニューに白アスパラガスをプラスしてみました。旬の野菜って、どう調理しても美味しいんですね♡
1.
材料
2.
アスパラガスを茹でる。 根元2cmを切り落とし、穂先1cm位下から根元までピーラーで皮を剥く。レモンは輪切りにする。
3.
水1ℓを入れ沸かし、砂糖小さじ1レモン輪切りを加え→皮、根元と共に茹でる→途中竹串で硬さを確認。そのまま冷ます。
4.
冷めたら取り出し、半分に切る。 …茹で汁はこしてスープとして使えます。
5.
ベーコンは1.5cm幅に切る。
6.
●を混ぜ合わせる
7.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、
8.
ホワイトアスパラガスも軽く炒める。
9.
●をフライパンに加え、ひと混ぜして火を止める。お好みで半熟に仕上げても!
10.
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、パセリを添えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6703687
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