文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩豚のポットロースト
by I LOVE COOKING
オーブンいらず!! 簡単だけど美味しい☆ ラーメンのチャーシューにも使えます。
コツ、ポイント
今回は焼き色があまりついていませんが、しっかりつけたほうが見栄えがいいです。
材料
(2人分)
豚肩ロース肉(かたまり)
300g
塩(肉重量の1.3%)
大さじ 1/2
にんにく
1〜1と1/2かけ
水
100㎖
人参、玉ねぎ、セロリなどのくず野菜合わせて
約50g
こしょう、サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
生い立ちは特にありませんが、母から借りた本に載っていて美味しそうだったので☆
1.
豚かたまり肉にナイフでところどころ切り込みを入れ、切り口に縦に細く切ったにんにくを差し込む。
2.
ポリ袋に肉を入れ、分量の塩とこしょうを良くすり込み、口を閉じて一晩冷蔵庫におく。
3.
肉から出た水分を拭き取り、フライパンにサラダ油を大さじ1/2を熱した中できれいな焼き色をつける。
4.
薄切りにしたくず野菜とともに厚手の鍋に入れ、分量の水を加え、ふたをして火にかける。
5.
煮立ったら弱火にして、途中一回上下を返し、焦がさないように時々様子をみて、40分ほど蒸し焼く。
6.
10分ほど休ませてからお好みの厚さに切り分け、盛りつける。好みで4の焼き汁をこしてソースとして添える。
https://cookpad.com/recipe/670387
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.