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花豆のココナッツシュガーの蜜煮 シナモン
by guzavie
甘い豆はほんの少し・・・ ココナッツシュガーが、軽めの黒蜜になり、黒花豆が艶々になりました。
コツ、ポイント
材料
花豆の茹でたもの レシピID : 4296384
適量(1カップ位)
ココナッツシュガー
100g
岩塩
少々
シナモンパウダー
好みで
このレシピの生い立ち
黒花豆を茹でたので、母のために少しだけ蜜煮にしました。あまり好きではない甘い豆が、つまんでみたら美味しくて、今日から好きになってしまいました。◎
1.
ココナッツシュガーと同量の水を小さくて厚みのある鍋に入れて弱火にかけて溶かします。
2.
茹でた花豆を入れて弱火で落し蓋をして温め、火を消して冷まし、温めて冷まして、美味しくなるまで8回位繰り返します。
3.
塩を少々入れて味を決めます。 蜜が良くなじみ、艶が出ました。 花豆は、時間がかかるけれど一番美味しい豆だと思います。
4.
シナモンをかけてみました。
5.
煮詰めている途中で、金柑を入れ、最後にリキュールで香りを出しました。 レシピID : 7131747
https://cookpad.com/recipe/6705294
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