コツ、ポイント
吹きこぼれないように火の調節をする
このレシピの生い立ち
採れたてのたけのこを食べたくて
2.
先端を3㌢位斜めに切り落とす
根元を切り落とす
プツプツを削ぎ落とす
皮の上から縦に1~2㌢の切り込みを入れる
3.
大き目の鍋に
たけのこ、被る位の水、米ぬか、赤唐辛子を入れて強火で
沸騰したら中火にする
4.
1時間程茹でたら
根元に竹串刺して
スッと通ったら火を止め
そのまま冷ます
一晩おきます
5.
皮を剥き洗って
容器に入れて水を張り
冷蔵庫で保管する
7.
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