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豆腐皮(豆葉)蕎麦寿司風海苔巻き
by JUMIKA
高たんぱく、低カロリーで腹持ちがいい。お腹いっぱい食べても罪悪感なし!
コツ、ポイント
豆葉自体に味はないので、細切りにしてだしの味を濃い目に染み込ませると美味しい。
材料
(太巻き1本分)
豆葉
100g
あごだし
適量
椎茸茶(スティック)
1本
海苔
1枚
きゅうり
1/4本
カニカマ
2本
卵焼き
適量
このレシピの生い立ち
北海道産大豆100%で作られた豆葉。ダイエットを兼ねて毎日食べています。和洋中とどんな料理にも合いますが、蕎麦寿司があるなら豆葉でもいけるかも?と思い作ってみました。
1.
豆葉を細切りにする。
2.
豆葉が浸るくらいの出汁に椎茸茶、1の豆葉を入れてひと煮立ちさせてそのまま冷ます。
3.
冷めた2をザルの上げて汁気を切る。
4.
巻きすに海苔をしいて、巻き寿司の要領で巻いていく。
5.
8等分して盛り付ける。
6.
今回はお弁当箱に詰めてお昼ご飯にしました。
https://cookpad.com/recipe/6706087
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