黒酢メインの煮汁で煮込んだあっさり柔らかい鶏手羽元。
#鶏手羽元煮#黒酢#ゆで卵
コツ、ポイント
・煮汁に浸かるようして煮るだけ。
・落し蓋をしても◎
・ゆで卵の硬さはお好みで◎
・大根の量を増やしても◎
このレシピの生い立ち
鶏手羽元をあっさりいただきたくて考えました。
1.
主な材料はコチラです。
※茹で卵はお湯から6分茹でた半熟卵にしました。
2.
ボウルに鶏手羽元、すりおろししょうが、紹興酒、片栗粉を加えて揉みこんでおく。
※5~10分くらい
3.
耐熱皿に約1.5㎝の輪切りにしてから4つに切った大根を並べラップをかけレンジ600Wで約3分加熱する。
※面取りしてます
4.
鍋(または深めのフライパン)に胡麻油をひいて、【2】鶏手羽元を皮目を下にして入れる。
※中火
6.
お肉の色が変わり始めたら、水、オイスターソース、めんつゆ、砂糖、黒酢を加える。
8.
蓋をして沸騰させたら中火で約20分加熱する。
10.
加熱を止め、殻をむいたゆで卵を加え、煮汁にに浸す。
https://cookpad.com/recipe/6706834
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