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アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味
by 信子さん
ちょうどいい塩味が全体に回っていて、本当においしいです。お店で、塩焼き用に降ろしてもらうと楽ですぐできます。「塩水」です
コツ、ポイント
まんべんなく薄味が広がって本当においしく、失敗はないので、大きな味が安いときに作ります。 大さじ1=15グラムでもおいしいです。好みです。
材料
生のアジ
人数分・今回は4本
5%の塩水
魚全体がかぶるほど
■
すのことバット
このレシピの生い立ち
こういう方法のおいしさは、「塩焼き」より簡単で確実です。
1.
お店でこのように、頭と内臓と、ぜんごを取ってもらいます。塩焼きにしたいと言います。
2.
ボールに。500CCの水、25グラムの塩を入れておきます。アジに斜めに切り目を2本入れて、塩水に漬けます。
3.
1時間漬けたら、水を切って、スノコのようなものに乗せて、2時間ぐらい風にさらしました。表面が乾いて切り目が割れています。
4.
上下焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6707997
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