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ふんわりから揚げ
by watyami
初めて作ったから揚げがこの方法でした。以来、好評なので、これが、うちの定番唐揚げとなりました。衣の味も一緒に楽しめます♪
コツ、ポイント
生姜はたっぷりと入れた方がおいしいです。いつも、たれに漬け込んでから、2,3時間置くのですが、タレも一緒に衣にしてしまうため、時間は置かなくても、大丈夫だと思います。揚げる時は、衣はたっぷりとつけてください。ふんわり所々サクッと仕上がります
材料
鶏肉から揚げ用
350g
塩・こしょう
少々
*醤油
20cc
*酒
10cc
*みりん
10cc
*砂糖
大さじ1杯
*しょうが
親指分くらい
*ごま油(なくても良い)
小さじ1杯
小麦粉
1/3cup
卵
1個
ごま(なくても良い)
大さじ1杯
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
初めてから揚げを作った時から、この方法です。うちではこれが定番になりました^^
1.
鶏肉をボールにあけ、塩コショウを軽くふり、*の材料をすべていれてもみこみながら混ぜる。しょうがは、すりおろしていれる。
2.
少し時間をおいて、揚げる寸前に、小麦粉、卵を入れ、も見込むように混ぜ合わせる。混ざったら、ごまをいれ、さらに混ぜる。
3.
低温から、じっくり揚げる。鶏肉は、ボールの縁を拭うようにしっかり、たっぷり衣をつけて、フライパンに入れる。
4.
火が通ってきたら、最後に少し火力を強める。 出来上がり。
5.
はやてもみじさんが、にんにくプラスで作って下さいました♡ パンチのきいた味おいしそう! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/670842
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