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鶏の照り焼き
by 梅谷醸造元キッチン
皮がパリっと中ジューシーな鶏のてり焼き。とっても簡単なのに冷めても美味しい仕上がりです。冷凍もOK!お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
鶏皮を焼いていると脂が出てきますが、その脂はキッチンペーパー等で吸い取るのがコツ。タレの味がしっかり染み込みますよ。 また皮はパリっとさせたほうが美味しいので、ヘラなどで押さえながら十分に焼いてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
■
A
醤油(宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口)
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
レシピで使用した 「宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口」 は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。 https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700590
1.
【今回の使用商品】 宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml
2.
鶏もも肉は余分な皮や脂を切り落とし、皮目にフォークで何度か刺します。あらかじめ【A】を混ぜ合わせておきます。
3.
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目から焼きます。こんがりパリッと焼き色がつくまで4分ほど焼きます。
4.
裏返して3分ほど焼きます。(途中で鶏の脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取ります)
5.
合わせておいたタレ【A】を加え、スプーンでタレを鶏肉にまんべんなくかけます。
6.
タレにしっかりとろみがついてきたら火を止め、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6708511
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